南イタリアで古くから愛されてきた伝統的なパスタを、らくだ軒のシェフがイタリアの職人に学び再現しました。1つ1つ丁寧に愛情を込めて作った生パスタはデコボコで素朴な形状。もちもちした部分とコシのある部分があり、食感の違いを愉しめます。

らくだ軒で使用しているモッツァレラチーズ・カチョカヴァッロチーズ・カマンベールチーズは、協力会社「（株）牧家」で作られています。北海道産の新鮮な生乳から丁寧に作られたこだわりのチーズです。

生地は北海道産の小麦を使用しています。